Частица Италии.

При слове Италия любой человек, даже никогда не бывавший в этой стране, живо представляет каналы Венеции с неизменными гондолами, творения искусства эпохи Возрождения, тенистые оливковые рощи и даже ощущает неземные ароматы блюд национальной кухни. Конечно, отведать итальянские кушанья лучше всего в местных ресторанчиках, пиццериях и тратториях. Но Италия далеко, а как заманчиво приготовить пиццу, лазанью, ризотто, равиоли, фокачча дома. И пусть хозяйку не смущают непривычные для русской кухни сочетания продуктов и экзотические ингредиенты - предлагаемые рецепты помогут справится с любой кулинарной задачей.

Любители традиционных сибирских пельменей с удовольствием позаимствуют у кулинаров идиллической Лигурии вкуснейшие равиоли. Причем тут важно не только правильно приготовить тесто и начинку, но и хорошо бы пробрести специальные формы или роликовые крутящиеся ножи либо штампы-ножи различных размеров для нарезки.

От основ до совершенства

Пиццу и макароны издавна готовили в Италии на тысячи ладов. Причем в традиционные варианты этих блюд, как правило, добавляют томатный соус и сыр пармезан.

Макароны дали международное название вообще всем макаронным изделиям, причем в Италии их в настоящее время насчитывается 30 видов.

Какой бы рецепт для приротовления пиццы или макарон не был выбран, кулинарные шаги для воплощения задуманной идеи всегда традиционны.

Сначала придется приготовить основу: для пиццы — это основание из любого теста, хлеба, картофеля, для блюд из макарон — различные макаронные изделия.

Затем нужно постигнуть секреты приготовления соусов и соусов-начинок, которые придадут кушаньям достойную завершенность.

Не грустите, если вы не сможете попробовать настоящие пиццу и макароны в специальных ресторанчиках Италии! Такие блюда, приготовленные руками российских хозяек, получатся, пожалуй, не хуже!